Beeronomi: Faktorer, der påvirker din pint

Øl. Du har set det ved sportsbegivenheder, fester og grill i baghaven, men har du nogensinde tænkt på, hvad der går ind i denne dåse eller en flaske? Ikke ingredienserne, men økonomi. Bryggeriindustrien er ret kompliceret, og det kræver mere end bare brygningsteknik at få dit yndlingsøl ind i din lokale butik eller bar.

Øl, som enhver god, følger reglerne for udbud og efterspørgsel. Hvis en af ​​dens ingredienser, såsom humle, bliver dyrere, kan prisen på slutproduktet stige. Hvis kornpriserne skyrocket på grund af øget efterspørgsel efter kornbaseret ethanol til brændstofbiler, kan ølpriserne også stige. Det, der gør øl unikt, er den måde, det reagerer på forskellige økonomiske forhold, og hvordan din regering regulerer det.

Hvilken type god er øl?

Er det et normalt godt, hvilket betyder, at efterspørgslen stiger, som indkomsterne gør? Er det en underordnet vare, hvilket betyder, at efterspørgslen falder, ligesom indkomst (muligvis fordi øldrikkere skifter til vin)? Er det en luksusgode, hvilket betyder, at efterspørgslen øger større end indkomststigningen? Det afhænger af, selvom forskning har en tendens til at understøtte ideen om, at øl er et normalt godt. Ølindustrien er ikke homogen: der er et bredt udvalg af øltyper til rådighed på forskellige prispunkter. Dette betyder, at hvert segment på det samlede ølmarked kan reagere forskelligt på økonomiske cyklusser. Brygning som en industri betragtes dog ofte som 'recession-proof'. F.eks. Steg bestanden af ​​større ølproducerende virksomheder under dotcom-busten i slutningen af ​​1990'erne.

De skummende ting anses måske ikke for de fleste for at være et luksusgode, men når det kommer til det grundlæggende i købmandsforretningen ser det ud til at næsten falde i kategorien 'kan leve uden'. Så når penge er stramme, som de er i en recession, hvad sker der med ølforbruget? Det viser sig, at recessioner ikke nødvendigvis fører til et fald i efterspørgslen; de fører til en anden type efterspørgsel. Forbrugerne skifter fra dyrere øl til de mindre dyre sorter, ligesom forbrugere skifter fra navnemærkevarer til butiksmærkeversionen. Forbruget er der, men det er af det billigere alternativ.

Ikke kun får recessioner forbrugere til at skifte fra dyrere brygge til mere overkommelige; men ny efterspørgsel kommer også fra nogle usandsynlige kilder: vin og spiritus. Når man overvejer det samlede marked for alkoholbaserede produkter, sidder vin og spiritus traditionelt i den dyrere ende af skalaen. Forbrugere er stadig på udkig efter et vist niveau af luksus i deres alkoholkøb betragter nogle øl som et levedygtigt alternativ. En måde, hvorpå bryggerier har benyttet sig af denne tendens, er ved at tilbyde øl med højere alkoholindhold og ved at understrege eksklusiviteten for håndværksøl. Dette er ikke forskelligt fra hvad der sker i nogen anden branche, med leverandører, der skaber nye produktudbud for at imødekomme den voksende efterspørgsel.

Ølforsyning

Udbuddet af øl har oplevet en række ændringer i de senere år med øget produktion fra traditionelle bryggerier samt fremkomsten af ​​'håndværks' bryggerier (dem, der bruger mere traditionelle bryggeriingredienser og metoder) og mikrobryggerier (producenter af mindre mængde) . Selvom tilbudene på disse to nye typer bryggerier har en tendens til at være dyrere end traditionelle øl, er dette ikke nødvendigvis på grund af prestigefyldt prisfastsættelse. Som det er den generelle regel inden for økonomi, vil efterspørgslen efter et bestemt øl være større end det beløb, som bryggeren kan pumpe ud, vil priserne være højere. Større bryggerier drager fordel af stordriftsfordele; de er i stand til at anskaffe materialer i bulk, har lettere adgang til effektiv transport (øl findes på flere markeder) og kan producere en stor mængde øl. Dette er en væsentlig årsag til de lavere priser på masseproduceret øl sammenlignet med produktionen fra mindre bryggerier.

Hvorfor kommer flere håndværks- og mikrobryggeøl på markedet? En kombination af reguleringsændringer (præsident Jimmy Carter underskrev et lovforslag, der gør hjemmebrygning lovligt i 1979), genopbygning efter forbuddet (mange bryggerier erklærede konkurs under det amerikanske forbud) og skiftende forbrugersmag har ført til en stigning i tilbudene i øluniverset ( i det mindste dens amerikanske hjørne). Selvom håndværk, mikrobryggeri og traditionelle øl kan målrette mod forskellige markeder, er den samlede effekt af en stigning i antallet af bryggerier en stigning i udbuddet og en stigning i konkurrence.

Distribution og regulering

Distributionen af ​​alkohol falder generelt i et tretrinssystem, der kom til efter forbud. Det, der er interessant ved dette system, er, at det kræver al alkohol (der er nogle få undtagelser) for at passere gennem en mellemmand. Den vigtigste grund til at etablere systemet på denne måde var at begrænse producenternes evne, såsom bryggerier, til at eje de to primære faser i industrien: produktion og detailhandel. Frygten var, at hvis store producenter kontrollerede alt (som en standardolie med alkohol), ville forbrugervalget være begrænset, og alle ville være dårligere stillet. Selv om dette til en vis grad har fungeret, har forordningen skabt en række hovedpine og endda en højesteretssag (Granholm mod Heald).

Systemets tre niveauer er som følger:

• Det øverste lag består af bryggerier, der fremstiller ølet.
• Det andet niveau er distribution. Producenter vil ofte give en bestemt virksomhed eksklusive rettigheder til at distribuere sit produkt til forskellige detailhandlere, og landskabet efter forbuddet gør normalt distributører til magtfulde enheder i hver enkelt stat. Dette reducerer konkurrencen og kan hæve priserne, da færre distributører betyder mindre incitament til at sænke priserne. Nogle stater har regler, der yderligere definerer forholdet mellem bryggeriet og en distributør, endog de går så langt som at binde en bryggeri til en distributør lovligt. Dette kan skabe en hovedpine for forbrugerne, da tvister mellem bryggerier og distributører kan føre til, at visse øl bliver utilgængelige i et område.
• Det tredje niveau er detailhandel. Dette er det punkt, hvor den generelle forbruger kan købe produktet, hvad enten det drejer sig om en købmand, bar eller statsreguleret leverandør. Som med mange ting er der en undtagelse: brygpuber - restauranter eller pubber, der producerer øl på stedet til salg på stedet.

En unik drik

Øl såvel som andre typer alkohol er en unik drikkevareforordning. I modsætning til hvad der indeholder kulsyreholdige drikkevarer, frugtdrikke og næsten enhver anden drik, du kan tænke på, overvåges forsyningen med øl nøje af lokale, statslige og føderale regeringer, da det betragtes som en 'vice'. Kommunerne regulerer salget af alkohol, enten gennem statsstøttede butikker, beskatning eller andre begrænsninger, for at skaffe midler eller for at kontrollere beboernes adgang til alkohol. Bortset fra politiske årsager kan dette have en dramatisk effekt på udbuddet af øl, hvilket igen kan øge sine priser. At begrænse antallet af leverandører, såsom købmandsforretninger eller dagligvarebutikker, reducerer effektivt konkurrencen, hvilket igen kan øge varens pris.

Bundlinjen

Uanset om du slapper af hjemme eller ude med venner, er ølen i din hånd mere end bare flydende i et glas: det er et komplekst produkt, der er formet af udbud og efterspørgsel, produktion og distribution, med en masse regulering, der er kastet ind for det ekstra spark.