Økonomien ved at eje en kaffebar

Det er ingen hemmelighed, at det med vanskeligheder at starte en virksomhed fra bunden. Hvis du drømmer om at eje en café, men med hårdt arbejde, omfattende erfaring, analytiske evner og en veludviklet forretningsplan, kan du lykkes. At forstå økonomien ved at eje en kaffebar er et vigtigt skridt i at gøre din drøm til virkelighed. Det vigtigste er, at du skal tage højde for de indledende, faste og variable omkostninger såvel som virksomhedens ergonomi.

Omkostningsanalyse

Startomkostninger kan variere betydeligt afhængigt af kaffebarens placering, størrelse og udstyrsbehov. Sit-down kaffebarer koster typisk mellem $ 200.000 og $ 375.000 til at oprette; store drev gennem butikker kan koste mellem $ 80.000 og $ 200.000; og en lille kiosk kan koste mellem $ 25.000 og $ 75.000. Åbning af en franchise-siddende kaffebar kan koste op til $ 673.700 at starte op. At forstå de oprindelige omkostninger er det første skridt i beslutningen om du har evnen til at starte en ny café. Afhængig af den type kaffebar, du vil åbne, varierer dine indledende omkostninger.

Faste omkostninger udgør det meste af de månedlige udgifter for enhver for-profit-virksomhed. Disse omkostninger inkluderer husleje, der ikke bør overstige 15% af salget, og personaleomkostninger, inklusive lønafgift og -fordele. En anden stor og vigtig fast pris kan være udstyr såsom espressomaskiner, der kan koste op til $ 20.000. Derudover steger mange kaffebarer også deres egne bønner. Industrielle kaffebrændere kan koste op mod $ 10.000. Bemærk, at faste omkostninger forbliver konstante fra måned til måned, og detailhandleren skal betale husleje og regningsregninger uanset salg i den givne lønningsperiode. Når det er sagt, skal du dække din bundlinje hver måned for at betale disse udgifter.

Variable omkostninger varierer proportionalt med varen eller den service, der produceres af en virksomhed. Disse omkostninger afhænger af hvor mange kopper kaffe der sælges, eller hvor meget mælk og sukker der bruges til hver drink, så det kan være svært at forudsige hver måned. Som ejer vil du øge indtægterne så meget som muligt; det betyder dog, at du skal tjene nok til at dække de variable omkostninger hver måned. Derfor kan det være nødvendigt at du reklamerer for flere salg, hvilket betyder, at du bliver nødt til at tilbyde andre produkter, der muligvis ikke har så høje variable omkostninger for at opnå en stor fortjeneste. For eksempel kan kaffebarer også sælge kaffebønner til kunder som en anden indtægtsstrøm.

Ergonomi

Effektivitet og produktivitet er afgørende for at drive enhver succesrig forretning, især kaffebarer, der har brug for at sælge store mængder lavprisvarer for at dække omkostninger. Ergonomi kan fremstille eller ødelægge din kaffebar. Ledere er nødt til at sikre, at arbejdsstationens layout gør det muligt for baristaer at arbejde effektivt og få folk ind og ud af døren hurtigt. Arbejdsstationen skal designes perfekt med let adgang til køleskabet, kopper, slibemaskine, tilbehør, opbevaringsforsyning og vask. At forstå ergonomi kan meget arbejde for at øge din indtægt ved at gøre dine medarbejdere og arbejdsområde mere produktive.

Bundlinjen

Afhængig af den type kaffebar, du vil åbne, kan de oprindelige startomkostninger være over $ 300.000. Forståelse af dine indledende, faste og variable omkostninger er vigtig for at køre en vellykket virksomhed. Enhver, der overvejer at starte en kaffebar, skal have startkapital såvel som ekstra midler til at holde virksomheden flydende, når hårde tider rammer for at dække disse faste omkostninger. Generelt går en fantastisk beliggenhed med stor fodtrafik langt med at etablere en vellykket kaffevirksomhed. Også meget vigtigt er en detaljeret og gennemtænkt forretningsplan for din fremtidige kaffebar. (For relateret læsning, se "Økonomien ved at eje en bar")