Kaffe: Omkostningerne ved en kop

Kaffe: Masser af os sværger ved vores daglige koffeinfix. Kaffe skal være et af de billigste vanedannende stoffer i verden, og som en ekstra bonus giver det dig ikke kræft. På en madvogn i New York kan du få en 8 ounce kop til en dollar eller mindre.

Det kan dog ændre sig, da nogle langsigtede tendenser sandsynligvis vil skubbe prisen op for forbrugerne. Hvor meget er nogens gæt, da det afhænger af flere faktorer, hvoraf kun nogle af producenterne kan kontrollere.

Sådan fungerer kaffemarkedet

I de lande, der producerer kaffe, såsom Brasilien (den største enkelt), Colombia eller Indonesien, dyrkes bønnerne på bjergplantager. Kaffen pakkes i poser på 60 kg (132 pund) og udleveres til nogen for at transportere den til havne. På dette tidspunkt er kaffen en grønlig bønne.

Kaffen føres til havne og sendes til forbrugerlandet. Den største forbruger er USA, med Europa på andenpladsen, men det er EU, der tages som en blok. USA er nummer én blandt de enkelte lande og importerer ca. 27 millioner poser i 2013.

Derefter stegtes kaffebønnerne. Roasters køber bulkkaffen og bager i en margen for at videresælge den til de virksomheder, der distribuerer den - hvilket kan betyde store outfits som Smucker's, der ejer Folgers-mærket, eller store slutbrugere som Starbucks (SBUX).

Ristningsselskabernes margener er temmelig fleksible, men ikke uendeligt. Når det er sagt, giver margenen der en pude til dem af os, der køber kaffebutik.

Dan Cox, ejer og præsident for Coffee Enterprises, et konsulentfirma, bemærkede, at brændere undertiden vil købe kaffe til en bestemt pris i flere måneder ad gangen, men ikke for længe, ​​hvis prisen falder. Der er også en vigtig rolle for "mellemmændene", der eksporterer kaffen fra gården til det land, hvor den er på vej. "At købe direkte er en svig, " sagde han. "Der er så stor risiko. Du skal sikre dig, at kaffen er det samme produkt, som du f.eks. Betalte for."

Det er den rolle, importører og afsendere spiller. Cox sagde, at når han plejede at købe kaffe til en større kæde, kunne han gå til gården og blive enige om en pris for et bestemt beløb, men han ville gå til et andet firma, der ville sikre sig, at produktet var rigtigt og sende det til havn.

En prisfordeling

Cox gav følgende opdeling for et pund pose premium kaffe, en der sælger for $ 15 pr. Pund (hvilket er omtrent prisen for et pund Equal Exchange hel-bønne kaffe på Amazon.com).

Detailbutikken, sagde han, tager omkring $ 4. Brødristeren, der "koger" kaffen, når den ankommer til USA, tager omkring $ 2. Transport af de ristede bønner koster omkring $ 1, 50. I mellemtiden mistes ca. 15-20% af kaffens vægt, når fugtigheden fjernes fra de grønne bønner. Starbucks eller Peet's, der bruger en mørk stege, mister 20-22%, mens en bulkbruger som Kraft Foods Group (KRFT) mister mindre, cirka 15%. Men det tilføjer omkring $ 2, 50 til prisen. En anden $ 1 går til at få kaffen fra en muligvis fjerntliggende gård til det punkt, hvor den eksporteres, og man kan tilføje 4 dollar pr. Pund for de rå bønner. En større kæde som Starbucks betaler muligvis ca. $ 2-3 pr. Pund i gennemsnit, sagde Cox.

Situationen er lidt anderledes for ikke-specialkaffe, dem, der kommer i dåser og bulkcontainere. Disse er normalt blandinger af to kaffearter, coffea Arabica, der gør de fleste øverste bryggerier, og coffea Robusta, der gør en dårligere smag. Sidstnævnte tilføjes for at give Arabica ekstra bulk. Cox bemærkede, at prisen på det ikke vil bevæge sig med mere end et par cent ad gangen, og at hæve priserne med $ 1 ville indikere en verdensomspændende mangel på kaffe. Disse mærker har en tendens til at blive solgt med mindre marginer, og kundeloyalitet er ikke næsten lige så stærk.

Derfor var det en stor nyhed denne måned (juni), da Kraft Foods, Smucker's og Starbucks sagde, at de ville hæve prisen på kaffe. For en typisk dåse af Maxwell House, der ejes af Kraft, betyder det ikke meget mere end et par cent. Starbucks sagde dog, at nogle drikkevarepriser ville stige med op til 40 cent.

Driveren er en tørke i Brasilien og en svampesygdom i Mellemamerika. Brasilien er den største enkeltproducent af kaffe til massemarkedet, mens andre nationer producerer det til kaffebarskæder som Starbucks.

Udbud og efterspørgsel

Kaffepriser afhænger også næsten udelukkende af udbuddet snarere end efterspørgsel. Efterspørgsel har en tendens til at være relativt uelastisk og stige på en lineær måde, siger Tom Copple, en økonom i International Coffee Organization. Omkring den eneste undtagelse fra dette er Tyskland, men tyskerne er en relativt lille forbruger sammenlignet med USA, til trods for deres kaffebarers berømmelse. (Mens et antal europæiske nationer faktisk slår USA i kaffe konsumeret pr. Indbygger, er USA langtfra det største indre marked.)

Det er muligt for nye producenter at påvirke prisen på kaffe drastisk. Cox sagde, da Vietnam begyndte at lave kaffe i midten af ​​1990'erne, landet ikke havde nogen tradition for at dyrke det overhovedet - men nu er det en stor producent med omkring 20 procent af verdensmarkedet. Vietnam var en faktor i prisen på kaffe, der faldt i de tidlige 2000'ere nok til at drive mange latinamerikanske producenter fra virksomheden. En stigning i størrelsen på specialkaffe-markedet vendte denne tendens tilbage, og siden da er Latinamerika vendt tilbage til en førende position.

Prisen på kaffefuturesmarkedet er ikke altid tæt knyttet til, hvad brødrene betaler, eller hvad salgsprisen er på gården. Årsagen er, at futuresprisen er et væddemål på den fremtidige udbud og efterspørgsel efter kaffe, og dermed en indsats på den pris, som en producent kan kræve. Priserne i den virkelige verden er tilbøjelige til at hænge sammen med, hvad futuresmarkedet viser, hvilket betyder, at selvom kaffe som en vare er en meget flygtig handelsvare, forbliver prisen i butikken eller kaffebaren relativt stabil.

Selvom det ser ud til, at en større bruger som Starbucks kunne påvirke prisen, viser det sig ikke at være tilfældet. Starbucks 'politik kan påvirke en individuel gård eller en gruppe af gårde, men ingen kaffeforbruger er stor nok til at bevæge nålen på råvarepriserne.

På længere sigt er der en mere bekymrende tendens: klimaændringer. Kaffe har en vis fleksibilitet, hvor den kan vokse, men det er det ikke uendeligt. Et stort spørgsmål er tabet af jord, som kaffe kan dyrkes på, når temperaturerne stiger og nedbørsmønstrene ændres. Mange afrikanske lande er muligvis ikke længere i stand til at producere kaffe. Produktionen bevæger sig muligvis sydpå, men det er langt fra klart, om temperaturer, regn og jordkemi vil være tilgængelige for anlægget.

Og alt dette kan hæve prisen på din daglige kop joe markant. Hvis man antager en lineær sammenhæng mellem forsyning og pris, ville et tab på halvdelen af ​​det tilgængelige kaffedyrkningsareal betyde, at $ 3 latte hos Starbucks ville fordoble sig.

Men indtil videre er der ikke sket, og der arbejdes på at forbedre kaffeplanten og skabe sorter, der kan vokse i et bredere klimasortiment.

Bundlinjen

For investorer forbliver kaffe en vild tur. I mellemtiden er der enhver mulighed for, at bestræbelserne på at forbedre kaffeplanter vil udvide det område, hvor kaffe kan dyrkes, selv når klimaændringer lægger pres på traditionelle regioner. Da det er en usikker proces, er det sandsynligt, at kaffepriserne vil stige på lang sigt, i en langsom forbrænding vil forbrugere sandsynligvis ikke bemærke, da det vil tage år.